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ドミニカ共和国を代表する家庭料理 サンコーチョ

サンコーチョはドミニカ共和国を代表する家庭料理。もちろんレストランでも食べることが可能。サンコーチョは、ユカやプラタノや肉と各種香草などと煮込んだ煮込み料理。見た目はカレーやシチューに似ている。サンコーチョは中米エリアで食される煮込み料理で、国によっても、家庭によっても、レストランによっても、入れる具材も違うため、その特徴を掲げるのは難しいが、それぞれの味があると言うこと・・・厳密なレシピがあるわけでもなく、バリエーションが豊富なのだ。具材の豊富さゆえ、深みがある味で出し美味しい。そして、サンコーチョには白いご飯がよく合う。ドミニカ人いわく「サンコーチョとの組み合わせは必ず白いご飯」だそうだ。まさに日本のカレー的位置付け料理。日本人の舌にも合うので、ドミニカに来たら絶対食べて欲しい!

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